Objetivo: Uma melhor compreensão sobre os processos microbiológicos na área de bioprocessos enfocando as fermentações industriais, produção de enzimas, bebidas alcoólicas fermentadas, células e outros bioprodutos
Resumo: A Microbiologia Industrial utiliza microrganismos, geralmente cultivados em larga escala para a síntese de produtos comerciais ou para realização de importantes transformações químicas. Este enfoque microbiológico originou-se a partir de processos de fermentação alcoólica, como aqueles utilizados na fabricação do vinho e da cerveja. Subseqüentemente, foram desenvolvidos processos microbianos visando à síntese de produtos farmacêuticos (como antibióticos), aditivos alimentares (como aminoácidos e vinagre), enzimas, compostos químicos (como etanol e ácido cítrico) e as próprias células microbianas.
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